外卖前的准备 l 每天开店前，要做好一切准备工作，设备、工具等 l 检查包装箱是否充足、卫生，特别是外卖应提供的外卖箱是否干净、卫生、完好，电动车等车辆是否充满电、安全 l 接听外卖电话时，一定要记住对方的地址、菜名、电话及相关信息，最后确认支票是否正确，核对收银员是否准备好找零并列好清单，厨房是否按照订单加工产品 外卖工作的基本要素 l 除了保证有充足合格的材料，以及齐全卫生的工具设备外，顾客是外卖工作中最重要的部分 l 餐厅服务员或收银员是信息的接受者和传递者。他们必须与有良好的沟通技巧。这是顾客和餐厅之间的桥梁。顾客对餐厅的第一印象就是从这里产生的。 l 接听外卖电话时，要有礼貌，对自己的语气有亲和力，有清晰的表达能力，防止发生听错、记错 l 对店内产品有一定的熟悉度，以便更好地表达自己的观点，为客户接受产品的优点 外送人员应注意的基本礼仪及注意事项 l 下厨完成后，外卖或服务员应将货物与订单进行比对，检查无误后打包，以防止多发、少发、错发、漏发等。 l 送餐人员必须熟悉本店送餐区域内的基本地理条件和路线，无论是骑自行车还是步行，都必须遵守交通规则，在送餐途中注意安全。 l 如果不熟悉送货地址，灵活机智，询问路人或保安，这样可以帮助送货人员快速准确地将产品交付给客户，并请客户评估是否满意 l 给客户送货时，要双手接，礼貌热情。快速给客户报价外卖送餐，收款时注意看是否有，找零时出示清单给客户 l 派送人员应配备手机、小灵通等移动通讯设备，特殊情况可另行处理 l 配送人员应具备谈判和沟通能力外卖送餐，避免与客户发生冲突，做到“舍己保大”的精神 l 派送人员要有不怕吃苦、不怕劳累、耐高温、耐寒的精神 l 送货人员在送货时必须保证质量、数量和速度 外卖的品质 l 外卖人员必须诚实可靠，不得将外卖费用当成自己的 l 如有漏单或错单，应及时向收银员报告，以免造成本店损失 l 不断提升服务和客户满意度，激发潜能，增加销量 l 用自己的努力赢得客户的尊重，讲究礼仪，增强服务意识，提高服务水平，让客户满意放心
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