包饺子皮老是破怎么办(饺子皮老破怎么办) 饺子皮太干就会破，主要是里面缺水造成的。这时候可以在蒸锅里放入适量的水，加热至能冒出热蒸汽。关火后，可以把晒干的饺子皮放进去，让饺子皮吸收水蒸气，这样饺子皮就会变软。 饺子皮太干，一包就破了。饺子皮过干或过硬，说明放置时间过长，导致里面的水分流失。最好是让它吸收一定的水分，这样会让饺子皮变得柔软有活力。首先在蒸锅里加入适量的水，中间用两块隔板盖住，加热里面的水。 直到热气从蒸笼中冒出，关火后，将晒干的饺子皮放在隔板上，盖上盖子，让饺子皮逐渐吸收里面的水汽，这时饺子皮就会变软。如果上面太湿，适当加点面粉，或者选择继续包。 同时，做饺子皮时，加入的水不能太多，也不能太少。要根据面粉量来选择。同时要加入适量的盐和蛋清，蛋清有粘性，这样饺子皮煮开后会很快凝固，外皮也不容易破。
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