炒饭怎么做到一粒一粒的怎么把饭炒的一粒一粒的

炒饭怎么做到一粒一粒的(怎么把饭炒的一粒一粒的) 如果要一颗一颗的炒饭，需要选择低粘度高硬度的大米，比如籼米、东北粳米。其次，最好选择水分适中、隔夜的大米。煎之前，你需要润一下锅。炒的时候也需要快速翻炒，不能炒太久。 1.炒饭选米的时候，需要选择低粘度高硬度的米。用这种米做的炒饭容易分散，炒饭有明显的感觉。 2.隔夜炒饭不要用刚煮好或放了很久的米饭。刚煮好的米水分多，容易粘在一起，而放久了的米容易再生长变硬，建议用隔夜米。 3.炒饭润锅时，需要先将锅里的水擦干，然后倒入足够的色拉油加热锅底，使锅表面完全附着色拉油，再倒入米饭翻炒。 4.快速翻炒炒饭的时候，需要用锅铲把饭搅起来。加入调味料后，快速翻炒，将调味料搅拌均匀。炒菜时间长了，米饭会变老，米粒会干透，没有滋润的味道。